この度、料理長 が 郷土料理 を取り入れた懐石のコースを考え ご提供させていただく事になりました。


一部紹介させていただきます。


【前菜】


左から
・蜂の子・
(個人的には、子供の頃食べた記憶あります。最近ご無沙汰しております。)

・長芋 醤油豆・
(安定感あります。)

・イナゴ・
(これは子供の時 食べるより捕まえるのが楽しかった記憶があります。)

・さなぎ炒め煮・
(お蚕さん。これはこれは、初めましてです。)

・根曲がり竹みそ煮
(大人になっても毎年お会いします。)




【お造り】


左から 、
・馬刺し・信州サーモン・鯉の洗い


県外からのお客様を招待される時などに、いかがでしょうか？