7月に入り先日、料理変えをしました。


【前菜】





(グラス) 鱧 梅土佐酢、(笹) 蟹きぬた巻、生蛸柔らか煮、チーズ寄せ もみじ青梅、サーモン寿司、水晶なす生ハム巻、かぼちゃ寄せ


↑こちら現在お出ししております前菜です。



そして↓こちら料理変え直後の前菜です。






材料はほぼ一緒なんですけども、

最初、チーズで『天の川』にしたかったそうです・・
板前さんの試行錯誤により変化しました。

現在の前菜の方が、まとまりがあるような 気がしますが、いかがでしょう？





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